Nice ne se visite pas uniquement avec les yeux : on l’explore aussi avec les papilles. Entre mer et montagnes, la cuisine niçoise se distingue par sa fraîcheur, ses saveurs ensoleillées et son ancrage dans le terroir méditerranéen. Vous voulez prolonger votre voyage ou offrir un peu de la Côte d’Azur à vos proches ? Voici les spécialités locales à emporter absolument.
1. La Socca
Fine galette de pois chiches, dorée au feu de bois, la socca est l’en-cas typiquement niçois. Si elle se déguste chaude sur le pouce, certaines boutiques la proposent désormais emballée sous vide ou en préparation prête à cuire pour la savourer à la maison.
Où l’acheter ? Chez Chez Pipo, Lou Pilha Leva ou au marché du Cours Saleya.
2. La Pissaladière
Cette tarte fine à l’oignon confit, aux olives noires et aux anchois est un classique niçois. Elle se transporte facilement et reste savoureuse même froide.
À glisser dans son panier pique-nique ou à rapporter pour un apéro méditerranéen chez soi.
3. Les olives de Nice & tapenade
Les petites olives de Nice AOP sont charnues, légèrement amères et pleines de goût. En bocal ou en pot, elles sont parfaites à offrir. Ajoutez une tapenade maison (verte ou noire), et vous avez l’apéritif idéal.
Astuce : choisissez celles en saumure naturelle pour une meilleure conservation.
4. L’huile d’olive de Nice AOP
Produite à partir de l’olive “Cailletier”, cette huile est douce, fruitée, parfois légèrement poivrée. Un souvenir chic et savoureux, souvent vendu en bouteilles élégantes.
Où ? Dans les marchés (Libération, Saleya) ou chez des petits producteurs des collines niçoises.
5. Les spécialités sucrées : tourte de blettes & confiseries
Oui, la tourte de blettes est sucrée à Nice ! Mélange étonnant de blettes, pommes, raisins et pignons, saupoudrée de sucre glace, elle se transporte facilement.
Autres douceurs à glisser dans sa valise :
Calissons de Provence
Fruits confits de la maison Auer
Barres de nougat aux amandes locales
6. Le vin de Bellet AOP
Le vignoble de Bellet, situé sur les hauteurs de Nice, est l’un des plus anciens de France. Le vin blanc, en particulier, est idéal avec la cuisine niçoise. On le trouve chez certains cavistes et directement chez les producteurs.
Astuce : pensez à vérifier les restrictions si vous voyagez en avion.
7. Les herbes de Provence & sels aromatisés
Thym, romarin, sarriette, lavande… ramenez les parfums de la garrigue dans de jolis sachets. Parfaits pour cuisiner “à la niçoise” toute l’année.
Où acheter ces spécialités à Nice ?
Marché du Cours Saleya (Vieux-Nice) : ambiance locale et produits artisanaux.
Marché de la Libération : idéal pour les produits frais et authentiques.
Maison Auer (depuis 1820) : confiseries et fruits confits.
Epiceries fines locales : comme Alziari ou Olivers & Co.
Nice se goûte, se partage et se transporte ! Que ce soit pour raviver les souvenirs de vacances ou pour faire plaisir à vos proches, les spécialités niçoises à emporter sont une belle façon de prolonger le voyage.
