Nice est une ville généreuse, ensoleillée… et gourmande ! Si la cuisine méditerranéenne est souvent associée aux poissons ou aux anchois, de nombreuses spécialités niçoises sont naturellement végétariennes ou facilement adaptables. Que vous soyez végétarien·ne ou simplement curieux·se de nouvelles saveurs, la gastronomie niçoise vous réserve de belles surprises.
Voici 5 plats typiques niçois à découvrir en version végétarienne, sans compromis sur le goût.
1. La socca – L’incontournable street food niçoise
Sans viande, sans gluten, riche en protéines végétales, la socca est le snack niçois par excellence. Il s’agit d’une grande galette fine à base de farine de pois chiches, cuite au feu de bois dans un four à pizza.
💡 À tester : chaude, bien poivrée, avec un verre de rosé ou un jus de citron.
📍 Où la déguster : Chez Pipo (quartier du Port) ou Chez René Socca (Vieux-Nice)
2. Les petits farcis niçois (version veggie)
Traditionnellement, les petits farcis sont des légumes ronds (tomates, courgettes, poivrons) farcis à la viande. Mais la version végétarienne est tout aussi savoureuse, avec une farce à base de pain rassis, oignons, herbes fraîches, ail, œuf et fromage râpé.
💡 Conseil : à manger chaud ou tiède avec une salade croquante.
📍 Où en trouver : La Claire Fontaine (Vieux-Nice), Lou Balico (proche Jean Médecin)
3. La tourte de blettes sucrée – L’étonnant dessert végétal
C’est une spécialité unique au monde : une tourte à base de blettes, de raisins secs, de pignons de pin, de pomme et de sucre, parfois parfumée à l’eau de fleur d’oranger. Oui, des légumes… dans un dessert. Et c’est délicieux.
💡 À tester absolument, même si vous êtes sceptique.
📍 À la boulangerie Jeannot (Place Garibaldi) ou Pâtisserie Cappa (rue Gioffredo)
4. La salade niçoise végétarienne
La vraie salade niçoise contient traditionnellement des œufs durs, des crudités, des olives niçoises et du thon ou des anchois. Il suffit de retirer les protéines animales pour obtenir une salade fraîche et végétarienne, parfaite pour l’été.
💡 Variante : remplacez le poisson par des pois chiches, du tofu grillé ou du fromage de chèvre.
📍 À composer soi-même au marché ou à demander dans les restos locaux (la plupart acceptent volontiers de retirer le poisson sur demande)
5. La pissaladière revisitée
La version originale de cette tarte à l’oignon niçoise est garnie d’anchois. Mais on la trouve aussi sans poisson, simplement avec de l’oignon confit, des olives noires et une pâte à pain bien croustillante. Un régal pour les amateurs de sucré-salé.
📍 Où la goûter : La Storia (rue Cassini), Boulangerie du Palais (Vieux-Nice).
Bonus : une balade 100 % végétarienne à Nice
Envie d’explorer Nice en mode veggie gourmand ? Voici un itinéraire conseillé au départ de l’Alcôve Hôtel :
Petit-déj salé avec une part de socca au Marché de la Libération
Déjeuner veggie niçois chez Le Vegan Gorilla ou Paper Plane Café
Pause goûter sucrée avec une part de tourte de blettes
Apéro pissaladière & rosé bio sur le rooftop Movida, face à la mer.
Le conseil de l’Alcôve Hôtel
Notre équipe connaît les meilleures adresses végétariennes de Nice, et peut vous recommander un circuit foodie sur mesure selon vos envies. Et si vous souhaitez un panier pique-nique végétarien pour la plage ou la colline du château, il suffit de nous demander à la réception !
